Chocolat Mayan Red · Honduras 70 %
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Mayan Red est la première variété signature de Xoco. Issue d’arbres mères rares, découverts au cœur des jungles du Honduras, à proximité de vestiges mayas vieux de plus de 3 000 ans, elle incarne l’origine et la mémoire du cacao. Ses cabosses, d’un rouge profond et singulier, donnent naissance à un chocolat à la teinte intense.
Détails du produit
- Origine
- Amérique Centrale
L'avis de Typikah
J’apprécie particulièrement ses notes complexes de cerise, de groseille, de prune et de framboise, subtilement rehaussées par une touche de miel de bruyère et de litchi. Sa texture, à la fois juteuse et savoureuse, est magnifiée par une fermentation de 5,2 jours en Amérique centrale et une torréfaction légère.
L'avis de Typikah
En dehors de l’atelier, Typikah part chaque semaine à la rencontre des amateurs de café. Venez découvrir nos grands crus, échanger sur la torréfaction et déguster un café fraîchement moulu — directement sur les marchés de Reims et événements de la région.
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- Format au choix : grain ou moulu
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