La Finca La Alpina, située au-dessus du volcan San Miguel à Chinameca, couvre 148 hectares, dont 142 dédiés au café. Cyrille Beraud y cultive diverses variétés, dont le « bourbon rouge ancestral » vieux de plus de 50 ans. Planté dans les hauteurs aux côtés du cacao, ce café présente des caractéristiques rares. La ferme bénéficie de conditions idéales avec l’ombre de manguiers, bananiers, laurier, pepeto, et tambor.