Foire aux questions
Où sont cultivés vos cafés ?
Nos cafés viennent principalement de pays se trouvant dans la ceinture équatoriale, où l’on retrouve les plus belles saveurs et senteurs (Afrique, Amérique du Sud, Vietnam, Indonésie etc.). Ensuite, pour affirmer le caractère de chaque café et lui donner un goût unique, nous prenons soin de réaliser la torréfaction en France, selon un procédé méticuleux.
Qu’est-ce qu’un grand cru ?
Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Selon la SCA (Specialty Coffee Association), les cafés notés à plus de 80/100 d’après leur protocole spécifique sont considérés comme « Cafés de Spécialité ». Cette notation est établie sur 10 critères par des Q Graders lors d’une dégustation standardisée et normée. Ces critères englobent :
– Les saveurs d’exceptions.
– La torréfaction lente et artisanale.
– L’attention particulière sur la traçabilité.
– La provenance de terroirs d’exception du café.
Chez Typikah, nous proposons exclusivement des cafés de spécialité.