Jonathan Gasca, un jeune agriculteur de café traditionnel de Pitalito en Colombie et est né dans une famille dédiée à la production de café en quantité plutôt qu’en qualité. Malgré cela, il rêvait de devenir footballeur professionnel avant de retourner à la culture du café. Encouragé par sa famille, il étudie l’agriculture écologique et se lance dans la production de café spécialisé avec son frère et son oncle. Malgré les premiers revers, il persiste dans sa quête de qualité et s’inspire de familles productrices de café renommées. Son objectif est de gagner une reconnaissance mondiale pour le café de qualité tout en continuant la tradition familiale.